Jsem malý výrobce domácích těstovin,které vyrábím podle vlastní receptury z mouky semolinové, pšeničné, žitné, špaldové , celozrnné špaldové , pohankové, kukuřičné , rýžové , bezlepkové směsi Jizerka a čerstvých vajec od slepiček z farmy.
K výrobě tlačených těstovin používám bronzové matrice.Povrch těstovin je tak hrubý až chlupatý a proto na nich lépe drží omáčka.Poté těstoviny suším při pokojové teplotě 48 hodin a ručně balím.
Na barvení těsta používám sušenou zeleninu a koření.
